Rezeptsammlung

Kurzformat

Rezeptsammlung / 2. Hälfte 19. Jahrhundert

1 Band (95 Blätter) : Bl. 1-66: 21-21,5 x 17-17,5, ab Bl. 70: 20 x 16,7 cm - Papier

Basel, Universitätsbibliothek, UBH Y II 2

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Basisinformationen

Signatur:

Basel, Universitätsbibliothek, UBH Y II 2

Ressourcentyp:

Buchhandschrift

Titel:

Rezeptsammlung

Entstehungsangaben:

2. Hälfte 19. Jahrhundert

Entstehungszeit (normiert):

1850 - 1899

Physische Beschreibung:

1 Band (95 Blätter); Bl. 1-66: 21-21,5 x 17-17,5, ab Bl. 70: 20 x 16,7 cm + 3 Beilagen

Physische Beschaffenheit:

Papier

Serie:

Abteilung Y II; 2

Sucheinstiege

Formschlagwort:

Handschrift

Hierarchie/Kontext

Inhalt und innere Ordnung

Inhalt:

Rezepte für die Verarbeitung von Obst, Beeren, Nüssen und Mandeln; mehrheitlich Patisserie und Gebäck, aber auch Gefrorenes und Wässer. Von mehreren Händen, mit einem halben Dutzend eingeklebten Zetteln und Einlagen (separiert).

Begleitmaterial:

Beilagen, Nr. 1: ein Faltblatt der Firma "Eduard Meyer" aus "Altona b. Hamburg, Winter-Saison 1883/84", darauf u.a. "Koch-Recepte zur Bereitung von frischen Seefischen". Nr. 2: 6 Ausschnitte aus einer Zeitschrift, 5 davon mit weiteren Rezepten, aber auch mit "Correspondenz" über "Toilette, Mode und Handarbeit" sowie Schachaufgaben, teils mit Datum 1878 und 1879, weiter ein Kalenderblatt und zwei handgeschriebene Zettel, ebenfalls mit Rezepten. Nr. 3: Fünf Doppelblätter (signiert Y 1-5), S. 337-352 eines gedruckten Buches, Kopftitel: Gründliche Nachrichten von Koch- und Backwerk, Nr. 692-745 (entspricht genau dem Text von: "Der vornehmsten Europäischen Höfe durchwanderte, und ganz neu in der Schweiz angelangte Hof- und Mund-Koch [...]. Neue und viel verbesserte Auflage, Frankfurt und Leipzig, bey Johann Georg Cotta, 1766, S. 283-303). Separiert und neu verpackt 08/2023

Anmerkungen

Sprache, Schrift:

Deutsch, seltener Französisch

Geschichte

Akzession:

Geschenk. Herkunft: Dr. Margrit Schneider. Datum: 30. August 2013. Akzessionsnummer: 2013,10H. Eigentümer: Öffentliche Bibliothek der Universität Basel

Einband

Einband:

Papierumschlag, bezogen mit einem Blatt der "Illustrated London News" (siehe im hinteren Spiegel): Reproduktion eines Teppichs (?) im Stil eines Deckengemäldes, "The International Exhibition: Floral ca[rpet]" (siehe im vorderen Spiegel), "Albert H[enry] Warren del[ineavit]" (1830-1911).

Buchblock

Zählungen:

Bleistiftfoliierung 2023 unten rechts: 1-95.

Alte Tintenpaginierung: 9 (1r) - 62 (27v). 63 (32r) - 88 (44v). 89 (47r) - 112 (58v). 121 (59r) - 127 (61v). 113 (68r) - 120 (66v).

Zugriffs- und Benutzungsbestimmungen

Zugangsbestimmungen:

Es gelten die Benutzungsbestimmungen für den Sonderlesesaal.

Urheberrecht Metadaten:

Die Katalogdaten stehen unter der Lizenz CC-BY zur Weiternutzung zur Verfügung.

Bearbeitungsstand

Interne Bearbeitung:

Verzeichnung=Description=Inventaire; August 2023; HAN-Katalogisierungsregeln; Minimalaufnahme nach Autopsie; Mangold
Erschliessungsniveau Minimalniveau

Identifikatoren

Systemnummer:

991171252478805501

Andere Systemnummer:

(EXLNZ-41SLSP_NETWORK)991171252478805501
(41SLSP_UBS)9972742561005504

Quelle:

swisscovery