Koch Buch für Mich

Kurzformat

Koch Buch für Mich / Niclaus Thurneysen - [Basel] , 1730 angefangen

1 Band (124 Blätter) : 16 x 10 cm

Basel, Universitätsbibliothek, UBH Y II 13

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Basisinformationen

Signatur:

Basel, Universitätsbibliothek, UBH Y II 13

Ressourcentyp:

Buchhandschrift

Titel:

Koch Buch für Mich / Niclaus Thurneysen

Entstehungsangaben:

[Basel], 1730 angefangen

Entstehungszeit (normiert):

1730

Physische Beschreibung:

1 Band (124 Blätter); 16 x 10 cm + 2 Beilagen

Serie:

Abeilung Y II; 13

Sucheinstiege

Person:

Ort:

[Basel]

Alternativtitel:

Kochbuch

Formschlagwort:

Handschrift

Hierarchie/Kontext

Inhalt und innere Ordnung

Inhalt:

Auf dem Titelblatt (2r) drei kalligraphische Initialen (Invokation?), darunter: "Koch Buch / für Mich / Niclaus Thurneysen / AD 1730. / angefangen", sowie Motto: "Lust und Lieb zu einem Ding / Macht alle Müech und Arbeit Ring." Inhalt: 3r-36r Fastenspeisen (Zwiebelsuppe, gebackene Karpfen, Nudelgerichte, weitere Fische); 37r-79v Fleischspeisen (zuerst vorwiegend Kalb, ab 57v Geflügel: Tauben, Poularden, Enten); 80r-87r Desserts (überwiegend Gebäck, aber auch eingemachte Mirabellen usw.); von der anderen Seite her (sonst kopfstehend): 123v-87v Saucen und Menus.

Begleitmaterial:

Beilage: 2 Rezeptzettel, eingelegt zw. Bl. 34 u. 35 (Kalbfleischpastete) und zw. Bl. 57 u. 58 (Gugelhopf?)

Anmerkungen

Sprache, Schrift:

Deutsch

Geschichte

Entstehungs-, Besitz- und Sammlungsgeschichte:

1r Besitzeintrag: Peter E. Thurneysen (blaue Tinte)

Akzession:

Kauf. Herkunft: Daniel Suter. Datum: 2015.05.12. Akzessionsnummer: 2015,17H. Eigentümer: Öffentliche Bibliothek der Universität Basel

Einband

Einband:

Mit Pergament bezogene Pappdeckel, bis auf den Rücken und die Ecken mit braunem Papier überklebt; vorne und hinten eingelassen je zwei schmale Lederbänder als Schliessen, die beiden hinteren grösstenteils abgerissen, die obere am Vorderdeckel gerissen, aber wiederangeknotet. Schnitt mit roten und blauen Streifen teilweise eingefärbt.

Buchblock

Zählungen:

Bleistiftfoliierung 2023: 1-124.

Zugriffs- und Benutzungsbestimmungen

Zugangsbestimmungen:

Es gelten die Benutzungsbestimmungen für den Sonderlesesaal

Urheberrecht Metadaten:

Die Katalogdaten stehen unter der Lizenz CC0 zur Weiternutzung zur Verfügung.

Bearbeitungsstand

Interne Bearbeitung:

Verzeichnung=Description=Inventaire; Sept. 2023; Minimalaufnahme nach Autopsie; Mangold

Identifikatoren

Systemnummer:

991171340842205501

Andere Systemnummer:

(EXLNZ-41SLSP_NETWORK)991171340842205501
(41SLSP_UBS)9972749647505504

Quelle:

swisscovery