Fleisch für Zürich: 100 Jahre Schlachthof Zürich, 100 Jahre Metzgermeisterverein Zürich, 1909-2009

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Fleisch für Zürich : 100 Jahre Schlachthof Zürich, 100 Jahre Metzgermeisterverein Zürich, 1909-2009 / Simone Desiderato, Martin Illi, Urs Lengwler, Christine Steffen; hrsg. durch: Umwelt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich, Schlachtbetriebe Zürich AG, Metzgermeisterverein Zürich - Baden , 2009

112 Seiten : Illustrationen

Aarau, Aargauer Kantonsbibliothek, AKB AG 1293, Alternativsignatur: AKB 75955
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Zürich, ZB, Weitere Sammlungen, HD 30133

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Basisinformationen

Signatur:

Aarau, Aargauer Kantonsbibliothek, AKB AG 1293, Alternativsignatur: AKB 75955
Aarau, Aargauer Kantonsbibliothek, AKB AG 1293
Zürich, ZB, Weitere Sammlungen, HD 30133

Ressourcentyp:

Eintrag Aargauer Bibliographie; Eintrag Zürcher Bibliographie

Digitalisat:

Titelblatt und Inhaltsverzeichnis; pdf

Titel:

Fleisch für Zürich: 100 Jahre Schlachthof Zürich, 100 Jahre Metzgermeisterverein Zürich, 1909-2009 / Simone Desiderato, Martin Illi, Urs Lengwler, Christine Steffen; hrsg. durch: Umwelt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich, Schlachtbetriebe Zürich AG, Metzgermeisterverein Zürich

Erscheinungsangaben:

Baden, hier + jetzt, 2009

Physische Beschreibung:

112 Seiten: Illustrationen

Sucheinstiege

Person:

HerausgeberIn

Illi, Martin / 1956 - …GND

Lengwiler, Urs / 1967 - …GND

Steffen, Christine / 1967 - …GND

Desiderato, Simone / 1975 - …GND

Körperschaft:

Ort:

Baden

Thema - Körperschaft:

Metzgermeisterverein ZürichGND

Schlachthof ZürichGND

Metzgermeisterverein Zürich

Thema - Sachbegriff:

EssgewohnheitGND

FleischGND

FleischindustrieGND

FleischwirtschaftGND

Fleischerhandwerk

Fleischhandel

Slaughtering and slaughter-houses, Switzerland, Zurich, History

FLEISCH + FLEISCHPRODUKTE + FLEISCHWIRTSCHAFT

FLEISCHEREI + SCHLACHTHÄUSER + SCHLACHTVERFAHREN + SCHLACHTHOFEINRICHTUNGEN

KONSUMVERHALTEN + KONSUMENTENVERHALTEN

INDUSTRIEGEBÄUDE + FABRIKEN (ARCHITEKTUR)

BERUFSVEREINE + BERUFSVERBÄNDE (KÖRPERSCHAFTEN)

KÖRPERSCHAFTSGESCHICHTE + VERBANDSGESCHICHTE + GESCHICHTE VON INSTITUTIONEN

ZÜRICH, STADT (KANTON ZÜRICH)

"1909/2009"

Thema - Geografikum:

ZürichGND

Zürich

Thema - Zeit / Zeitspanne:

Geschichte 1909-2009

Geschichte 1900-2000

Geschichte 2000-2050

Formschlagwort:

Aufsatzsammlung

Festschrift

Inhalt und innere Ordnung

Inhalt:

Das 100-Jahr-Jubiläum von Schlachthof Zürich und Metzgermeisterverein Zürich bietet Anlass für einen Rückblick. Ein erster Beitrag beleuchtet den Alltag im Schlachthof: Wie funktioniert dieser Betrieb? Wie wurde früher geschlachtet, wie heute? Wie schaut das Ethos des Metzgers aus? Im zweiten Beitrag erfährt die Leserschaft, warum der Schlachthof im Letziquartier gebaut wurde und bisd heute in diesem urbanen Umfeld funktioniert. Eine interessante Kulturgeschichte des Fleischkonsums liefert der dritte Beitrag: Wer konnte sich früher Fleisch leisten, und wer nicht? Welche Stücke wurden einst bevorzugt, und was gehört heute zum Menüplan der Zürcherinnen und Zürcher? Vier Porträts verleihen jenen Menschen eine Stimme, die vom blutigen Geschäft mit dem Fleich leben: Sie erlauben einen Blick in den Alltag, ins Leben und Denken jener Personen, denen wir unser Stück Fleisch auf dem Teller verdanken. Eine Chronik rundet die anschaulich illustrierte Festschrift ab.

Anmerkungen

Sprache, Schrift:

Deutsch

ISBN:

9783039191284

Klassifikationen

Klassifikation (Zürcher Bibliographie):

05 Wirtschaft, Industrie, Technik

Code

Code Bibliographie:

ZueBiJAHR2009_Z01

AG2009 12

Identifikatoren

Systemnummer:

991121930439705501

Andere Systemnummer:

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21269331X
(NEBIS)005817875EBI01
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Quelle:

swisscovery