Koch- bzw. Haushaltbuch
Kurzformat
Koch- bzw. Haushaltbuch / [Basel?] , 19. April bis 17. September 1915
1 Band (95 Blätter) : 21 x 16,5 cm
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Basel, Universitätsbibliothek, UBH H V 241 : 22
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Basisinformationen
Signatur:
-
Basel, Universitätsbibliothek, UBH H V 241 : 22
Ressourcentyp:
Buchhandschrift; Archivmaterial / Archivdokument
Titel:
Koch- bzw. Haushaltbuch
Entstehungsangaben:
[Basel?], 19. April bis 17. September 1915
Entstehungszeit (normiert):
1915
Verzeichnungsstufe:
Dokument=Item=Pièce
Physische Beschreibung:
-
1 Band (95 Blätter); 21 x 16,5 cm + 3 Beilagen
Serie:
Kochbuch-Sammlung von Andreas Morel; 22
Hierarchie/Kontext
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Inhalt und innere Ordnung
Begleitmaterial:
Beilagen: Werbe- und Kontrollmarke aus Karton (5,5 x 2,8 cm): "Doru Strümpfe / Elegantes Bein, Doru allein", eingelegt zw. Bl. 40 u. 41 (am Ende des beschriebenen Teils). Rezeptzettel, mit Bleistift auf eine liniierte, aus einem Heft gerissene Seite geschrieben (stockfleckig), eingelegt zw. Bl. 43 u. 44. Rezept, mit Tinte auf einen Postzettel geschrieben, eingelegt zw. Bl. 56 u. 57.
Anmerkungen
Allgemeine Anmerkung:
Das Heft dokumentiert ganze Menus mit detaillierten Mengenangaben aller Zutaten sowie (einzeln und am Rand jeweils als Summe) den entsprechenden Ausgaben (in Frs. und Cts.), datiert von "Montag den 19. 4. 15" bis "Freitag den 17. IX. 1915"; 41r-93r leer, zuletzt (verkehrt herum) bzw. zu Beginn von der anderen Seite her finden sich noch zwei Rezepte ohne solche Angaben.
Sprache, Schrift:
Deutsch
Geschichte
Entstehungs-, Besitz- und Sammlungsgeschichte:
Der 1894 von Deutschland her als Architekt zugewanderte Niederländer Gustav Adolf Visscher van Gaasbeek starb in Basel am 20. Juli 1911. Seine Frau hiess Rosa Maria, geb. Schönchen, ihre Tochter Greta Barth. Wessen (jedenfalls mehrköpfigen) kulinarischen Haushalt diese Handschrift dokumentiert, bleibt vorerst unklar.
Akzession:
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Geschenk. Herkunft: Dr. Andreas Morel. Datum: 2010. Akzessionsnummer: 2010,34H. Eigentümer: Öffentliche Bibliothek der Universität Basel
Einband
Einband:
Schwarzes Wachstuchheft mit rotem Schnitt, auf dem Vorderdeckel goldgelber Aufdruck in Schnörkelschrift: "Kochen / EVisscher v. Gaasbeek".
Buchblock
Zählungen:
Bleistiftfoliierung 2023: I.1-94.
Zugriffs- und Benutzungsbestimmungen
Zugangsbestimmungen:
-
Es gelten die Benutzungsbestimmungen für den Sonderlesesaal
Urheberrecht Metadaten:
Die Katalogdaten stehen unter der Lizenz CC-BY zur Weiternutzung zur Verfügung.
Bearbeitungsstand
Interne Bearbeitung:
-
Verzeichnung=Description=Inventaire; Sept. 2023; Minimalaufnahme nach Autopsie; Mangold
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Erschliessungsniveau Minimalniveau
Identifikatoren
Systemnummer:
991171325615005501
Andere Systemnummer:
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(EXLNZ-41SLSP_NETWORK)991171325615005501
-
(41SLSP_UBS)9972747766505504